Financier aux asperges et noisettes, émulsion au praliné Salade de chèvre chaud sur pain de campagne au confit d'ail Croustade de brandade de morue à l'huile de truffe
PLAT au choix :
Cuisse de canard confite au miel et lavandes, poêlée de gnocchi et légume Pavé de Cabillaud en croûte d'herbes émulsion au corail d'oursins Pluma de porc Français marine et grillé jus corsé
DESSERT au choix :
Ile flottante caramel laitier et amandes effilées grillées Crème brulée a la vanille de Madagascar et biscuits provençaux Profiteroles, choux, glace à la vanille, chocolat chaud, chantilly et amandes effilées
RÉSERVATION 
