Menu de l'Etoile 48€

Entrée plat et dessert au choix

ENTREE au choix:

Saumon mariné au gros sel et fines herbes, truite fumée sur un lit de mesclun aux pignons dorés espuma a la citronnelle

Caviar d'aubergine , et poivrons grillés sur un sablé au parmesan,jambon de parme oignons grelots crème de burrata à l'huile d'olive

Foie gras de canard mi-cuit au torchon poire pochée au vin rouge et briochine

PLAT au choix:

Jarret de veau confit, poêlée légumes verts et pommes mitrailles

Filet de bœuf rôti ,sauce perigourdine
Suggestion poisson selon arrivage

DESSERT au choix:

Dessert au choix a la carte
(supplément café gourmand 3.00 euros)